Как научиться готовить вкусные венские вафли на кефире

Вафельные трубочки с кремом на основе масла

Такие вафли очень сладкие благодаря крему. Сама вафля получается хрустящей. Даже крем не делает их мягкими.

Для приготовления теста необходимо:

• мука – 2,5 ст.;
• вода – 300 мл;
• сливочное масло – 45 г.;
• желток – 2 шт.;
• сода – на кончике ч. л.;
• сахарная пудра – 1 ст.;
• сахар ванили – 0,5 ч. л.

Для того, чтобы приготовить крем требуется:

• сливочное масло – 250 г.;
• сгущенное молоко – 1 ст.;
• сахарная пудра – 1 ст.

Для начала необходимо приготовить тесто:

1. Смешать желтки, 150 мл. воды, сахарную пудру. Взбивать необходимо миксером до образования однородного состава. Время взбивания 10-12 мин.
2. Частями всыпается мука, добавляется сода, остатки воды и ванильный сахар. Все перемешивается миксером до однородного состояния.
3. Сливочное масло растапливается и добавляется к тесту. Взбивать миксером 10 минут.
4. Выпекаются вафли в вафельнице. Для этого на прибор выливается 1 столовая ложка.
5. Каждая вафля сразу сворачивается в трубочку. Они должны полностью остыть.

Чтобы приготовить крем потребуется:

1. Масло растопить до пластичной формы. Затем добавить к нему сахарную пудру и взбивать до пышности.
2. Далее добавляется постепенно сгущенка, при этом необходимо продолжать взбивать миксером.
3. Используя кондитерский мешок, вафли наполняются кремом.
4. Такие вафли в особенности любят дети.

Вафли на кефире в духовке

Для тех у кого нет вафельницы, но есть желание порадовать домочадцев вкусным лакомством, можно испечь вафли в духовке, используя силиконовые формы. Этот вариант десерта тоже получается нежным и пышным.

Ингредиенты для теста:

• мука – 260 г;
• сливочное масло или растительный маргарин – 2 ст. ложки;
• яйца – 4 шт.;
• кефир – 340 мл.;
• пекарский порошок – 2 ч. ложки;
• мелкодроблёная соль – 1 щепотка;
• рафинированное растительное масло – 10 мл.

Для заливки:

• шоколад – 100 г;
• жирные сливки – 50 мл.

Как готовить:

• маргарин или масло растопите на водяной бане или в микроволновке и перетрите с сахаром;
• в другой посуде взбейте яйца и кефир;
• соедините эти субстанции и ещё раз тщательно всё перемешайте;
• в получившуюся смесь добавьте муку, пекарский порошок и соль. Энергично взбейте основу для будущих вафель с помощью венчика, миксера или блендера. Тесто должно быть жидкой консистенции, как нежирная сметана;
• обильно смажьте силиконовые формы растительным маслом и залейте в них полученную смесь;
• выпекайте при 200 градусах 10 минут. За это время тесто схватится. Затем переверните заготовки, чтобы рифлёная сторона оказалась сверху, и поставить их в духовку ещё на пару минут. Это нужно, чтобы внешняя сторона тоже подрумянилась до ровного золотистого колера.

Пока выпечка доходит до готовности, приготовьте топинг:

• растопите плитку шоколада в глубокой кастрюле и добавьте к нему сливки;
• перемешайте ингредиенты до однородного состояния и когда заготовки дойдут до готовности и немного остынут, украсьте их этой заливкой;
• ак же для украшения блюда можно использовать дроблёные орешки, миндальные слайсы и свежие ягоды.

С рисовой мукой

Вафли на кефире в вафельнице можно приготовить не на пшеничной, а на рисовой муке. За счет этого блюдо будет не слишком калорийным. Стоит отметить, что такое тесто подходит для выпекания не только вафель, но и оладий. Лакомство получается мягким, сытным и аппетитным.

Состав ингредиентов

Состав компонентов, требуемых для создания вкусных вафель в домашних условиях, отображен в следующем списке:

• кефир – 250 мл;
• масло сливочное – для смазывания;
• мука рисовая – 80 г;
• сахарный песок – 75 г;
• яйцо – 55 г.

Жирность кефира должна быть не меньше 3,2%. Также допустимо применить 1% кисломолочный продукт.

Пошаговый процесс приготовления

Создание сытного десерта на основе рисовой муки своими руками возможно при соблюдении следующих этапов:

1. В чашу требуется вбить яйцо, всыпать рисовую муку с сахаром.
2. Далее следует ввести кефир и размешать компоненты до однородности.
3. Затем сливочным маслом необходимо промазать разогретую вафельницу.
4. После этого понадобится заполнить каждую ячейку вафельницы по 1,5 ст. л. теста и накрыть крышкой.

Выпекать сладкое угощение требуется до полной готовности на протяжении 6 мин.

Как подавать блюдо на стол

По готовности блюдо можно полить шоколадной глазурью либо присыпать сахарной пудрой.

Придерживаясь полезных кулинарных советов, можно запросто и быстро запечь вафли в электрическом приборе:

1. В качестве основы для вымешивания жидкого теста для вафель может стать сметана, творог, кефир либо молоко.
2. При добавлении растительного либо сливочного масла можно добиться нежной и мягкой консистенции готового кулинарного шедевра.
3. При отсутствии некоторой части пшеничной муки ее допустимо заменить крахмалом, либо мукой из кукурузы или овсяных хлопьев.
4. Разрыхлять основу рекомендуется либо порошком пекарским, либо пищевой содой.
5. Сливочное масло для изготовления теста на вафли требуется использовать только свежее и комнатной температуры. Поэтому, если масло хранится в холодильном отсеке, примерно за час до начала изготовления десерта его следует достать и выложить на стол.
6. Для размешивания ингредиентов рекомендуется использовать миксер. Только это необходимо делать после растирания масла с сахаром и поэтапного добавления корицы с ванилью и яйцами.
7. Если в процессе готовки не была введена корица, тогда ее можно смешать с сахарной пудрой.
8. Крахмал при его использовании в равных частях с мукой сделает выпечку более хрустящей.
9. Перед началом выпекания прибор для создания вафель необходимо тщательно прогреть на протяжении 10 мин.
10. Чтобы тесто в процессе изготовления не прилипало к вафельнице, вместо сахара рекомендуется использовать сахарную пудру.

Для выпекания вафель на кефире необходимо иметь под рукой электрическую вафельницу. При ее отсутствии можно воспользоваться механической вафельницей либо формой, в которой десерт можно будет запечь в духовке.

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

1. Первым делом отмеряем 200 г сливочного масла, затем растапливаем его на слабом огне до жидкого состояния. Отставляем горячее масло в сторону до востребованности. В глубокую миску для замеса теста заливаем 230 мл молока или кефира комнатной температуры.
2. Туда же разбиваем три куриных яйца и добавляем 1 щепотку поваренной или морской соли.
3. С помощью миксера взбиваем ингредиенты на протяжении 30-40 секунд.
4. В получившуюся однородную массу всыпаем 160 г сахара.
5. Продолжаем взбивать смесь миксером на высокой скорости до полного растворения крупинок сахарного песка.
6. В отдельную емкость просеиваем через мелкое сито 270 г муки. Половину просеянной муки всыпаем в яично-молочную смесь и размешиваем составляющие до получения однородной консистенции.
7. В оставшуюся муку добавляем 10 г разрыхлителя для теста и 10 г ванильного сахара.
8. Хорошенько перемешиваем сухие компоненты, после чего отправляем их в тесто.
9. Вкусные блины для детей на масленицу: топ-4 рецепта

   Продолжаем замес теста при помощи миксера.

10. Как только тесто приобретет однородную консистенцию, тонкой струйкой вливаем в него остывшее сливочное масло.
11. Взбиваем тесто миксером на протяжении 2-3 минут.

Выпекаем вафли

1. Жидкое однородное тесто заливаем в силиконовые формы для вафель и равномерно распределяем его.
2. Прогреваем духовой шкаф до температуры 180-190°С. Отправляем формочки в раскаленную печь, где выпекаем изделия не более 20 минут. По прошествии 15 минут с начала выпечки проверяем готовность вафель с помощью зубочистки или деревянной шпажки.
3. Готовое лакомство перекладываем на ровную поверхность и накрываем кухонным полотенцем. В таком виде позволяем вафлям остыть до теплого состояния. Выкладываем угощение на плоскую тарелку и украшаем любым желаемым способом.

Сливочные вафли для электровафельницы

Ингредиенты:

• сливочное масло — 125 г
• сахар — 3–4 ст. ложки;
• мука — 1/2 стакана;
• яйца — 4 шт.;
• сливки — 4 ст. ложки;
• вода — 1 стакан;
• ванильный сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

Размягчить сливочное масло до комнатной температуры, смешать с сахаром и ванильным сахаром. Разделить яйца на белки и желтки. Яичные желтки взбиваем с солью в однородную массу и перекладываем в размягченное сливочное масло с сахаром. Смесь, котрая получилась взбить при помощи миксера до образования пены. Просеять муку и смешать с содой с небольшим количеством воды. Перекладываем в яично-масляную смесь и все тщательно перемешиваем. После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности

Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2–5 минут

Рецепты ПП вафель в вафельнице

Рецептов ПП вафель множество. С ними можно экспериментировать, менять состав, добавлять разные ингредиенты. Я предлагаю наиболее популярные рецепты вафель.

Вафельные трубочки

Нам понадобится:

• 2 яйца;
• 70 г нежирной сметаны;
• 150 г ржаной муки;
• Сахарозаменитель.

Взбиваем яйца, добавляем сахарозаменитель, сметану, муку и все тщательно перемешиваем.

Тесто выкладываем в вафельницу и выпекаем до тех пор, пока корж не зарумянится. Снимаем его и быстро скручиваем в трубочку. Трубочки можно наполнить начинкой по своему усмотрению или полить любым сиропом.

Рецепт ПП банановых вафель

Необходимые ингредиенты:

• 180 г нежирного творога;
• 80 мл молока;
• 2 яйца;
• Банан;
• По 50 г кукурузной и рисовой муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Подсластитель – по вкусу.

Все ингредиенты смешиваем и выпекаем до готовности.

Сырные вафли

Нам понадобится:

• 35 г сыра;
• 80 г творога;
• Яйцо;
• 30 мл молока;
• 3 ст. л. измельченного геркулеса;
• Соль и специи по вкусу.

Все смешиваем. Когда геркулес разбухнет, можно выпекать.

Диетические вафли

Для их приготовления потребуется:

• 1 стакан воды;
• 1 стакан муки;
• 2 яичных желтка;
• 0,5 ч. л. соды.

Все ингредиенты смешиваем до однородной массы и выпекаем.

ПП вафли с кукурузной и рисовой мукой

Необходимые ингредиенты:

• По 50 г кукурузной и рисовой муки;
• 150 г натурального йогурта;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• Сахарозаменитель;
• 1 ч. л. меда;
• 0,5 ч. л. соды.

Все ингредиенты смешиваем и взбиваем до однородной массы. Выпекаем.

Овсяные вафли

Необходимые ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 150 мл молока;
• Яйцо;
• 3 ст. л. кокосового масла;
• 1 ст. л. меда;
• Ст. л. кефира;
• 0,5 ч. л. соды;
• Ванилин, корица, соль – по вкусу.

Молоко взбиваем с яйцом. Добавляем измельченные хлопья, кокосовое масло, мед, соду, погашенную в кефире, ванилин, корицу, соль и хорошо перемешиваем. Тесто готово, выпекаем вафли.

Творожные вафли из гречневой муки

Необходимые ингредиенты:

• 200 г обезжиренного творога;
• 150 г гречневой муки;
• Яичный белок;
• 2 ст. л. кунжутного масла;
• 3 ст. л. сахарозаменителя;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• Соль по вкусу.

Протертый через сито творог смешиваем с гречневой мукой до получения однородной массы. Вводим белок. Добавляем кунжутное масло, соль, разрыхлитель и тщательно перемешиваем. Выпекаем.

Хрустящие вафли

Эту вариацию сладости желанно готовить в вафельнице с крупный поверхностью, дабы готовую выпечку было легко свернуть в трубочки.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• нежирный кефир – 1 стакан (дозволено чуть огромнее);
• сахарный песок – 100 гр.;
• растительное масло без запаха – 5 мл.;
• соль – 1/4 ч. ложки.

Пошаговый рецепт:

• перемешайте куриные яйца и сахарный песок;
• добавьте кефир и взбейте всё до однородной консистенции;
• просейте муку и введите её в яично-кефирную смесь небольшими долями. Перемешайте ингредиенты так, дабы не было комочков;
• добавьте половину растительного масла. 2-й половиной смажьте вафельницу;
• если всё сделано положительно, консистенция теста будет напоминать густую сметану. Наливайте его на вафельницу тонким слоем. Время приготовления – 3 минуты.
• когда пластина зажарилась, но ещё не остыла, осмотрительно заверните её трубочкой. Последователи здорового питания могут начинить такое лакомство фруктами, а те, кто не склонен считать калории, могут применять варёную сгущёнку либо взбитые сливки. Однако, без начинки эта выпечка тоже классна.

Классические венские вафли в электровафельнице

В качестве начинки для десерта используйте фруктовый джем, мед, взбитые сливки, шоколадный соус или мороженое. Самый простой вариант – посыпать изделия сахарной пудрой.

• мука первого сорта – 3 стакана;
• сахар – стакан;
• яйцо – 6 штук;
• теплое молоко – 400 мл;
• масло – пачка;
• ванильный сахар – чайная ложка;
• разрыхлитель – 2 г.

• размягчить масло, смешать с сахарным песком, растерев его вилкой или миксером;
• в полученную смесь разбить яйца, взбить, затем влить молоко и тщательно перемешать;
• заранее просеять муку, насытив ее кислородом;
• добавить ее в смесь вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром;
• вымешать тесто ложкой до однородной консистенции;
• вафельница заранее прогревается и смазывается;
• тесто выкладывать в формы ложкой;
• выпекать до появления золотой корочки, 3-5 минут.

Венские вафли в духовке

Домашние условия тем и хороши, что приготовить десерт можно не только в электровафельнице, но и в духовке, используя силиконовую форму. Последнюю лучше выбирать с рисунком, похожим на вафельную поверхность.

• пшеничная мука – 250 г;
• яйцо – 3 шт;
• теплое молоко – 2 стакана;
• масло – 100 г;
• порошкообразные дрожжи – 20 г;
• соль – 5 г;
• сахарный песок – 2 ложки.

• взбить яйца, влить топленое масло и подогретое молоко;
• всыпать муку, сахар, соль, дрожжи, взбить смесь венчиком;
• вылить тесто в силиконовую форму;
• выпекать при 220 градусах 10 минут;
• затем перевернуть на другую сторону и печь еще 5 минут, пока корочка не подрумянится.

С сыром

Вафли на кефире в вафельнице можно сделать солеными, дополнив состав свежей зеленью, а также твердым сыром. Лакомство получается с насыщенным сливочным вкусом и молочным ароматом. При этом изделие выходит достаточно питательным, сытным и мягким. Блюдо можно готовить на завтрак, а также использовать в качестве закуски при подаче на праздничный стол.

Состав ингредиентов

При изготовлении ароматных вафель с сыром в домашних условиях необходимо наличие следующих продуктов питания:

Требуемые ингредиенты	Необходимое количество
Кефир	200 мл
Куриное яйцо	55 г
Лук зеленый	20 г
Масло подсолнечное	17 мл
Масло сливочное	50 г
Мелкая соль	по необходимости
Мука пшеничная	120 г
Порошок пекарский	10 г
Свежая петрушка	20 г
Сода пищевая	щепотка
Твердый сыр	150 г

Для придания блюду большей сытности в состав мучной основы рекомендуется включить ветчину, вяленые помидоры, измельченные маслины либо оливки. Чтобы выпечка стала еще более хрустящей, по готовности ее понадобится выложить на противень и отправить в духовой шкаф приблизительно на 3 мин.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания вкусных вафель своими руками требует придерживаться следующих пунктов:

1. Сливочное масло требуется растопить до жидкого состояния в микроволновой печи либо в железной миске на слабом огне.

   Вафли на кефире в вафельнице. Рецепт с сыром.

2. В глубокой емкости необходимо при помощи венчика смешать яйцо с теплым кефиром.
3. Затем в яичную смесь следует ввести растопленное сливочное масло и размешать до однородности.
4. Далее в смесь нужно добавить пищевую соду с поваренной солью и просеянной мукой, вымесив ингредиенты до однородного состояния.
5. Зелень необходимо тщательно промыть под проточной водой, просушить при помощи полотенца, а затем мелко нашинковать и добавить в тесто.
6. Твердый сыр требуется измельчить на мелкой терке, ввести к остальным компонентам и размешать.
7. Электровафельницу следует разогреть до нужной температуры, промазав обе пластины маслом и положив в каждую ячейку по 1,5 ст. л. теста.

Крышку электровафельницы нужно закрыть и выпекать угощение на протяжении 5 мин. до полной готовности.

Как подавать блюдо на стол

Употреблять изделие можно как в теплом, так и холодном виде. Выпечку рекомендуется дополнить сметаной, чесночным либо томатным соусом.

Полезная информация

Венские вафли – это уникальное лакомство, которое превосходно подойдет как для ежедневного чаепития, так и для праздничного стола. Давайте рассмотрим несколько вариантов, с чем их чаще всего подают.

• мороженое;
• карамельный сироп;
• сахарная пудра;
• свежие ягоды или фрукты.

Не менее важное значение имеет способ подачи. Предлагаю несколько самых распространенных методов, которые используются в популярных кафе

• Вафли слегка прогреваем в духовом шкафу или тостере. Выкладываем теплое лакомство на большую, плоскую тарелку и обильно поливаем их карамельным соусом, затем щедро посыпаем мюсли. Далее выкладываем нарезанные пополам ягоды клубники, а также несколько плодов голубики и пару листиков мяты.
• Теплые вафли кладем на середину тарелки, а затем обильно заливаем их воздушными сливками. Поверх сливок выкладываем мороженое и заливаем его растопленным шоколадом.

Как приготовить венские вафли в домашних условиях

Венское лакомство на кефире печь очень легко. Даже не имея особой сноровки, справитесь с этим делом быстрее, чем ожидали. Главное — внимательно следить за временем, чтобы выпечка не сгорела.

Чтобы испечь вафли в электровафельнице, воспользуйтесь таким пошаговым рецептом:

Приготовьте тесто.

Делайте так:

1. Растопите масло и разотрите его с сахаром. Можете воспользоваться кухонными помощниками, например миксером.
2. Вбейте яйца и хорошо перемешайте массу.
3. Кефир добавьте в смесь, высыпьте туда же разрыхлитель, соль и снова взбейте ингредиенты миксером.
4. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое, но не крутое тесто.

Дайте тесту на вафли немного отдохнуть — 10-ти минут вполне достаточно. Тем временем включите вафельницу, чтобы нагревалась.

Испеките вафли.

В вафельницу положите немного теста. Его количество зависит от размера кухонного помощника. Обычно нужно две или три ложки (столовых).

Плотно закройте створки вафельницы и подождите 3–4 минуты. Потом откройте крышку и выложите выпечку на блюдо.

Если используете современную тефлоновую вафельницу, смазывать поверхность ничем не нужно. Для старых моделей лучше нанесите немного растительного масла на решетку агрегата кистью.

Готовые вафли по желанию украсьте и подавайте к столу, пока еще горячие. Хотя такую выпечку на кефире можно есть и в холодном виде: она будет по-прежнему вкусной, но не такой хрустящей.

Вафли, рецепт которых легко запомнить, — это превосходное блюдо к чаю, поэтому порадуйте домашних в ближайшее свободное время. Приятного аппетита!

Творожные вафли

Творожные вафли – весьма вкусный и оригинальный вариант сытного завтрака для всей семьи. Это лакомство придется по вкусу даже тем, кто не любит сырники.

Наиболее вкусные вафли – сразу же после выпекания (пока горячие). Как только вафли остывают – они становятся мягкими внутри, но хрустящими снаружи. Их можно смазывать между собой, чтобы получились сэндвичи. Такой вариант вафель можно брать с собой на работу или в школу. Очень вкусны в употреблении творожные вафли со свежими фруктами.

Продукты для рецепта домашних вафель с творогом:

• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 5 ст.л. молока;
• 230 г творога;
• 140 г муки;
• 2,5 ст.л. сахара;
• пакетик ванильного сахара;
• 2 яйца;
• 70 г сливочного масла.

Пошаговая инструкция приготовления вкуснейших вафель:

1. Взбить тщательно сахар с яйцами до получения пены. Сахарный песок должен раствориться полностью.
2. В образовавшуюся массу всыпать творог. Размешать.
3. Молоко влить в смесь и как следует размешать, используя ручной венчик.
4. Масло растопить, но до кипения не доводить. Дать ему слегка остыть. Затем добавить к смеси. Добиться однородности.
5. Размешать муку и разрыхлитель, и всыпать в посуду с однородной массой. Аккуратно размешать до образования теста.
6. Результатом должно стать тягучее густое тесто. Его необходимо оставить примерно на 15 минут.
7. Смазать электровафельницу маслом перед тем, как печь вафель.

В вафельнице

Вафли на кефире в вафельнице можно запросто и быстро приготовить в домашних условиях. Это обусловлено тем, что не требуется размешивать яйца, а также ждать, пока поднимется дрожжевое тесто. Поэтому блюдо можно готовить на завтрак и полдник. Выпечка получается довольно мягкой и ароматной.

Состав ингредиентов

Для изготовления вафель на кефире в электровафельнице своими руками требуется наличие следующих продуктов питания:

• кефир – 200 мл;
• кристаллы сахара – 50 г;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 150 г;
• пищевая сода – 5 г;
• поваренная соль – 1 щепотка;
• порошок пекарский – 10 г;
• сахар ванильный – 5 г;
• яйцо – 55 г.

Кефир допустимо заменить любым кисломолочным продуктом. Например, можно задействовать сметану либо натуральный йогурт без добавок.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания вафель при помощи вафельницы отображен в следующих пунктах:

1. Муку требуется просеять в глубокую миску, а затем дополнить содой, поваренной солью и разрыхлителем, тщательно размешав компоненты.
2. При помощи венчика следует взбить яйцо с кефиром и сахаром.
3. Затем к муке требуется влить яично-кефирную смесь и хорошо перемешать при помощи ложки или венчика.
4. Сливочное масло следует немного растопить, влить в тесто и перемешать до однородности.
5. Электровафельницу следует немного разогреть, поместив в каждую формочку по 2 ст. л. теста.

После закрывания крышки электроприбора следует выпекать кулинарные изделия на протяжении 5 мин. до полной готовности.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу лакомство рекомендуется присыпать сахарной пудрой. В качестве дополнения можно подготовить ягодный либо кленовый сироп.

Вафли домашние: рецепт в вафельнице с чёрной смородиной

В разгар ягодного сезона удивите родных и приготовьте хрустящие вафли в электровафельнице с черной смородиной. Они обладают сбалансированным вкусом с легкой кислинкой.

Это быстрый и надежный рецепт, который отлично подойдет для легкого завтрака. Если готовите вафли заранее, то вернуть им хрустящие свойства поможет тостер.

Ингредиенты:

• Мука – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 230 г
• Черная смородина – 50 г
• Растительное масло – 25 г
• Молоко – 120 г
• Разрыхлитель – 5 г
• Сахар – 25 г
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. Яйца влейте в глубокую емкость и размешайте с помощью венчика. Взбивать их в пену не нужно. Просто добейтесь соединения белков и желтков.
2. Влейте в яичную массу холодное молоко.
3. Добавьте сметану. Чем выше процент ее жирности, тем лучше. Аккуратно перемешайте массу лопаткой.
4. Влейте растительное масло. Приятный аромат даст оливковое, а нейтральный вкус и запах обеспечит из виноградных косточек.
5. Добавьте муку, аккуратно просеяв ее через сито.
6. Добавьте разрыхлитель, соль и сахар.
7. Несколькими круговыми движениями перемешайте тесто. Не смешивайте ингредиенты слишком долго. В тесте могут оставаться небольшие комочки. Это не повлияет на вкус и внешний вид готовых вафель.
8. Добавьте целые ягоды смородины. Быстро размешайте массу, чтобы ягоды равномерно распределились.
9. Нагрейте вафельницу. Смажьте ее поверхности растительным маслом, чтобы предотвратить пригорание. В процессе выпечки делать это уже не обязательно.
10. Выложите небольшую порцию теста на разогретую поверхность вафельницы. Разровняйте лопаткой.
11. Накройте тесто крышкой. Выпекайте до румяного состояния.
12. Готовую сладость переложите на решетку. Оставьте там до полного остывания. Если их сложить на тарелке, то они сразу же отсыреют.
13. Подавайте сразу же, украсив ягодами или вареньем. Остывшие вафли можно разогреть и слегка поджарить в тостере.

До новых встреч!

Читайте далее:

Как сделать шоколадную пасту в домашних условиях из какао

Как приготовить заварной крем для тортов в домашних условиях

Рецепты приготовления творожных пончиков в домашних условиях

Домашние вкусные рецепты татарских пирожков Вак Балиш

Бастурма: лучшие рецепты для приготовления закуски в домашних условиях

Классические венские вафли в мультипекаре Редмонд

Приготовить знаменитые венские вафли совсем не сложно в домашних условиях. А если под рукой есть мультипекарь, то процесс станет еще более простым. Лакомство можно подавать к чаю или кофе, а также в качестве сладкого завтрака.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Сахар ванильный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее достаем сливочное масло из холодильника и даем ему немного растаять. Затем добавляем к нему два вида сахара и тщательно растираем вилкой или другим удобным способом.

Шаг 2. К массе вливаем молоко комнатной температуры и разбиваем яйца. Взбиваем до однородности.

Шаг 3. Постепенно просеиваем муку и начинаем размешивать.

Шаг 4. Замешиваем тесто до состояния густой сметаны. Это несложно сделать при помощи обычной ложки.

Шаг 4. Устанавливаем форму для вафель в мультипекарь и выливаем тесто. Готовим продукт около 5 минут до золотистого оттенка.

Шаг 5. Венские вафли по классическому рецепту готовы. Остужаем их и подаем к столу. Можно дополнить медом или вареньем.

Рецепты полезных вафель

Правильное питание вовсе не означает, что вам придется сидеть на диете и во всем себе отказывать. Заменив вредные продукты на низкокалорийные, можно есть все, что вам захочется.

И одним из любимых лакомств взрослых и детей являются вафли. Они бывают не только сладкими и калорийными. Самое удивительное, что существуют рецепты вафель с овощами, рыбой, сыром.

ПП вафли можно готовить в электровафельнице и мультипекаре.

ПП вафли из кабачка

Нам понадобится:

• 200 г кабачка;
• Яйцо;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 50 г пшеничной муки;
• Соль, перец – по вкусу.

Кабачок трем на мелкой терке, сливаем сок. Добавляем яйцо, масло, муку, перец, соль. Все тщательно перемешиваем. 

Разогреваем мультипекарь. Нам нужны панели для голландских вафель. На каждое отделение выкладываем по столовой ложке теста. Закрываем мультипекарь и выпекаем 5 минут.

Творожные вафли

Необходимые ингредиенты:

• 125 г обезжиренного творога;
• Яйцо;
• 40 мл обезжиренного кефира;
• 60 г муки;
• 2 ч. л. арахисовой пасты;
• 1 ст. л. меда;
• ⅓ ч. л. соды.

Смешиваем все ингредиенты, добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем.

Раскаленный мультипекарь смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и выпекаем до золотистой корочки.

Яблочные вафли

Нам понадобится:

• 70 г овсяных отрубей;
• 170 г обезжиренного йогурта;
• 2 яйца;
• 2 яблока;
• Сахарозаменитель – по вкусу.

Яблоки чистим и трем на терке. Смешиваем яйца, йогурт, сахарозаменитель, добавляем яблоки, отруби и хорошо перемешиваем.

Разогреваем мультипекарь, берем панели для венских вафель. Выкладываем по 1 ст. л. Закрываем мультипекарь и выпекаем до готовности.

ПП вафли морковно – яблочные

Они сытные и в то же время легкие и нежные.

Необходимые ингредиенты:

• Морковь;
• Яблоко;
• 2 яйца;
• 60 г муки;
• 0,5 ч. л. соды.

Морковь и яблоко взбиваем в блендере, добавляем яйцо, муку и соду. Выпекаем.

Кефирные

Нам понадобится:

• 2 яйца;
• Стакан кефира;
• Стакан цельнозерновой муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• Сахар, соль – по вкусу.

Взбиваем яйца. Добавляем кефир, муку, соль, сахар, масло. Перемешиваем. Тесто должно получиться полужидкое. Выпекаем.

Арахисовые

Для их приготовления необходимо:

• 100 г овсяных хлопьев;
• 3 яичных белка;
• ⅓ стакана перемолотого арахиса;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Сахарозаменитель – по вкусу.

Арахис смешиваем с хлопьями, разрыхлителем и добавляем взбитые белки. Выпекаем.

Ванильные

Нам понадобится:

• Стакан муки;
• Стакан воды;
• 0,5 ч. л. соды;
• Соль, сахарозаменитель, ванилин – по вкусу;
• 0,5 стакана растительного масла.

Смешиваем муку, соль, ванилин, добавляем масло. Затем добавляем воду и взбиваем миксером до однородной массы. Добавляем соду, погашенную лимонным соком. Выпекаем до золотистого цвета.

Овсяные вафли

Для их приготовления понадобится:

• Стакан овсяных хлопьев;
• 0,5 стакана воды;
• 0,5 стакана соевого молока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• Соль по вкусу.

Все ингредиенты смешиваем в блендере до получения однородной массы и выпекаем.

Кабачковые вафли

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг кабачка;
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. муки;
• 1 ч. л. растительного масла;
• Соль, чеснок, укроп – по вкусу.

Кабачок трем на мелкой терке, солим, даем постоять 5-10 минут и сливаем сок.

Добавляем яйцо, укроп, измельченный чеснок, муку и тщательно перемешиваем. Выпекаем.

Вегетарианские вафли

Нам понадобится:

• 1 стакан измельченных овсяных хлопьев;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 5 ст. л. воды;
• 5 ст. л. соевого молока;
• Соль – по вкусу.

Все ингредиенты смешиваем до получения однородной массы и выпекаем.

Диетические вафли с творогом

Нам необходимо:

• 200 г обезжиренного творога;
• 2 яичных белка;
• 130 г муки;
• 1 ст. л. меда;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• Растительное масло для смазывания формы.

Разминаем творог, добавляем мед, муку, разрыхлитель, соль и яичные белки. Перемешиваем. Взбиваем до получения пышной массы. Выпекаем.

Приятного аппетита!

Вафли с сырным кремом

Такой десерт можно использовать на различных праздниках, или же для домашнего чаепития. Вафли с сырным кремом получаются очень нежными. Это лакомство понравится абсолютно всем гостям, благодаря своим вкусовым качествам и простоте приготовления. После выпекания горячие вафли следует свернуть в трубочки и наполнить творожным кремом. Украшать трубочки можно разными способами.

Продукты для приготовления 20 вафель:

• 1 яйцо;
• 90 г сахарного песка;
• 70мл тёплой воды;
• 150 г муки;
• 70г сливочного масла;
• щепотка соли;
• ваниль по вкусу.

Для начинки:

• 120 мл сливок;
• 500 г творога;
• 70 г чёрного шоколада;
• 120 г цукатов;
• 2 ч.л. цедры лимона;
• 5 ст.л. сахара;
• 120 г мармелада.

Алгоритм приготовления вафель:

1. Расколоть в посуду яйцо, всыпать сахар, мягкое масло и соль. Тщательно перемешать.
2. В массу добавить муку, ваниль, тёплую воду. Размешать до образования однородности.
3. Оставить тесто на час при комнатной температуре.
4. Тем временем готовится начинка. Взбить сливки с ½ сахара.
5. Оставшийся сахарный песок добавить к творогу и взбить до получения однородности.
6. Мелко нарезать цукаты, мармелад, натереть шоколад и цедру лимона, сбить сливки. Все ингредиенты добавить до творога и старательно размешать.
7. Использовать половину столовой ложки теста для одной вафли. Скрутить в трубочки ещё горячие вафли и заполнить приготовленным кремом.

Самый простой рецепт

Вафли, изготовленные на кисломолочном продукте, а именно, кефире получаются очень нежными и аппетитными. Такую выпечку рекомендуется подавать к столу на завтрак, а также полдник, дополнив горячим чаем либо кофе.

Состав ингредиентов

Чтобы изготовить ароматные вафли на кефире своими руками, необходимо приобрести следующие продукты питания:

• кефир – 350 мл;
• кристаллы сахара – 50 г;
• масло оливы – 17 мл;
• масло сливочное – 30 г;
• поваренная соль – 1 щепотка;
• порошок пекарский – 10 г;
• пшеничная мука – 250 г;
• яйцо – 165 г.

Жирность кефира должна быть не меньше 3,2%. Если нет оливкового масла, тогда допустимо воспользоваться обычным подсолнечным продуктом.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления нежных вафель в домашних условиях отображен в следующих пунктах:

1. В миксер необходимо поместить сахар с порошком пекарским, солью, яйцами, кефиром, масло сливочным и мукой, тщательно размешав ингредиенты до однородности.
2. Готовое тесто следует влить в силиконовые формы, смазанные маслом оливы.
3. Десерт нужно выпекать при температуре 220 ℃ на протяжении 10 мин.
4. По истечении времени противень требуется вынуть из духового шкафа и переложить вафли из формы на противень, а затем поместить заготовки в печь рельефной стороной вверх.

Доводить десерт до готовности требуется на протяжении 5 мин., пока они не подрумянятся.

Что можно добавить

Чтобы изделие получилось более питательным и сытным, в состав мучной основы рекомендуется включить творожную массу. За счет этого блюдо получится еще более нежным и вкусным. Кроме того, блюдо допустимо дополнить фруктами. Например, можно воспользоваться яблоками, бананами. Это придаст выпечке легкий фруктовый вкус и аромат.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей на стол лакомство рекомендуется немного остудить. Сверху изделие допустимо украсить сахарной пудрой, а также дополнить ягодами свежей клубники.

Просто и вкусно: вафли-трубочки на кефире, как в детстве

Чтобы сделать вафли, воспользуйтесь электровафельницей. Если ее нет, можете приобрести специальную силиконовую форму и выпекать десерт в духовке: он получается таким же нежным, с румяной корочкой. Также попробуйте сделать лакомство на сковороде-гриль.

Способ приготовления

Сегодня пробовала несколько рецептов приготовления вафель, поэтому ориентировалась почти всегда на количество ингредиентов, которое требуется на одно яйцо.

1.

Яйца взбиваем с сахаром. По желанию добавляем ванилин или ванильный сахар.

2.

Следом вливаем кефир.

3.

Просеиваем муку и вымешиваем тесто. Не нужно никаких разрыхлителей – вафли должны получиться хрустящими.

4.

Тесто готово. Даем ему отдохнуть 5 минут. За это время как раз прогреется вафельница. Каждую сторону промазываем растительным маслом, используя буквально пару капель.

5.

На нижнюю часть вафельницы выкладываем пару столовых ложек теста. Для получения более равномерной вафли, тесто слегка распределяем по поверхности. Если такой цели нет, сразу закрываем и выдерживаем в закрытом виде, пока не перестанет идти пар.

6.

Вот такая красота у нас получается. Едва сняв вафлю с поверхности формы, сворачиваем ее в трубочку. Но будьте предельно осторожны, чтобы не обжечься.

Вафли-трубочки вкусны как с начинкой, так и без. Какой вариант выбрать – решать вам. Ну и конечно, все помнят такие вафли с вареной сгущенкой – это, пожалуй, самый идеальный вариант для вафель. Но я решила оставить их без начинки, чтобы было не слишком сладко.

Приятного чаепития!